不同种类的牛血清我们改如何鉴别？

常用的牛血清大体分为三类，胎牛血清、新生牛血清和小牛血清，如果从颜色等物理性质上很多对它们进行区分，那么该如何辨别呢？

根据牛出生时间和血清采制分离方法分为：

胎牛血清：胎牛血清是指怀孕5-8个月的母牛被屠宰后，发育未*的胎牛心脏穿刺采血后，通过一系列工艺处理终获得。此时胎牛血中含有特殊的生长发育因子，一旦胚胎发育*这些因子自动消失。市场上常见的胎牛血清又分为特级胎牛血清、优级胎牛血清和一般级胎牛血清。

2、新生牛血清（Newborn Calf Serum）：来自刚出生~出生后2周内的新生牛静脉取血。其中，有些品牌的新生牛血清分为高级新生牛血清、标准新生牛血清、普通新生牛血清。

3、小牛血清（Calf Serum）：采自出生后2周至1年内的小牛静脉取血。

 

美国通过研究，发现了区分新生牛血清和胎牛血清的标志物。研究人员收集了39个胎牛血清样本和32个新生牛血清样本。它们来自血清工业联合会（ISIA）旗下的5个供应商，分别在美国、墨西哥、澳洲、新西兰和哥斯达黎加。其中，55个样本交给第三方分装、单盲检测，16个样本直接进行非盲检测。检测指标为血清生化指标，请见《血清生产用牛的健康状况评估》中的表格指标。每项指标的检测结果取均值，新生牛与胎牛血清进行了比较。结果如下图所示：

 

该图横坐标为以2为底，对“新生牛血清均值和胎牛血清均值的比值”取对数。纵坐标轴右边表明新生牛血清均值＞胎牛血清均值，左边为新生牛血清均值＜胎牛血清均值。图中右边的图例为表示2倍差距的蓝柱的长度。结果表明，新生牛血清的IgG和γ-谷氨酰转肽酶（GGT）显著高于胎牛血清，其倍数分别为80倍和120倍左右。在胎牛血清中，GGT均值为3.64 IU/L,IgG均值为183.86 g/ml，而在新生牛血清中，GGT均值为441.56IU/L，IgG均值为15425.81 g/ml。

研究人员进一步将3个新生牛血清的样本掺入到胎牛血清中，以5%~20%的比例，结果发现，GGT仍呈良好的线性关系，可以准确预测新生牛血清的掺入比例。研究人员总结说，在胎牛血清中，GGT的值< 10 IU/L。如果在胎牛血清中发现GGT＞10 IU/L，则提示里面不全是胎牛血清成分。因此，GGT可以作为区分新生牛血清和胎牛血清的一个良好指标。

 

Ausbian精制新生牛血清(γ照射)产自澳洲，血源来自新西兰，经过0.22微米过滤和15kGy的gamma射线照射，避免了存在微生物的风险。血清过滤材料为美国FDA批准、可与食品接触的材料，并符合美国药典规定的生物安全性的标准。